Д. Каневский Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня

Всвоей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана Царская охота Дмитрий Каневский делится уникальным опытом поприготовлению блюд самым естественным итрадиционным способом наогне. Пройдя долгий путь проб иошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф сосвоей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо спылу сжару.
Книга содержит авторские рецепты, распределенные потрем разделам: Печь, Тандыр, Жаровня имангал. Вкаждом публикуется практический материал отехнологиях, правилах итонкостях кулинарной обработки продукта, авсе рецепты содержат комментарии автора обособенностях приготовления конкретного блюда.