Затуливетров А. Б. Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению

Эта книга, посути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова Ресторан за180 дней. Практическое пособие пооткрытию. Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев иуправляющих впервый год работы, скаким проблемами они столкнутся, какие вопросы импотребуется решать? Известный ресторатор ведет читателей взакулисье бизнеса, обращая внимание навсе теважные мелочи, изкоторых складывается безупречный сервис, азначит, иуспех нового заведения.